Explotació de glaç i neu a l’època moderna: el cas del Moianès-Montseny

Aquest article explora el naixement de la indústria del glaç al triangle comprès entre el Montseny, el Moianès i la Plana de Vic, especialment durant el segle XVII. És el resultat d’una recerca en els arxius notarials de les ciutats de Vic i Moià, a més dels documents eclesiàstics produïts quan els rectors de les parròquies de la zona estudiada exercien les seves funcions notarials.
S’hi analitza el naixement d’aquest nou mercat, fent especial èmfasi en aquelles relacions noves que havien de permetre modificar l’estructura tradicional del camp català. També s’inclou un apartat dedicat a parlar dels conflictes apareguts per la gestió d’una mercaderia –la neu o el glaç– que, en aquell moment, va ser definit i tractat com un producte de primera necessitat.